MERINGHE CON FRAGOLE
E PANNA
Ingr: 100 g di albume, 300 g di zucchero, un pizzico
di sale fino, 200 g
di panna montata, 200 g
di fragole a fettine. Inserite la farfalla e fate attenzione 444j92e che il boccale sia
ben pulito e asciutto. Mettete gli albumi, lo zucchero e un pizzico di sale: un
min 40° vel 2. Poi continuate a frullare per altri 10\15 min vel 2.
Preriscaldate il forno a 140° Coprite la placca del forno con carta forno e
versatevi l'albume così montato, formando due cerchi con lo stesos diametro o
facendone tanti più piccoli. L'altezza non deve superare il centimetro,
livellateli con la spatola. Cuocete a 100° per un'ora. Dopodichè controllate la
cottura e se è necessario fate cuocere ancora un pò. Montate ora la panna come
da ricettario base, pag 15. Sistemate la meringa, o le meringhe in un piatto da
portata, coprite il primo strato con la panna e le fettine di fragole. Mettete
l'altro strato di meringa e finite di guarnire con panna e fragole.
