Mousse di albicocche
Dal libro dolci al cucchiaio.Dose
per 8 persone Esec. 1 scatola di albicocche sciroppate 200 gr. di panno montata
3 fogli di colla di pesce (1 0 gr.) 858i83i 1 mis. di latte condensato 1/2 mis. di
Mandarinetto o Cointreau cannella q. b Esec. Mettere la colla d pesce ad
ammollare in acqua fredda. Montare la panna e metterla da parte in frigorifero.
Inserire nel boccale le albicocche che, un misurino del loro succo e il latte
condensato: 5 min. 90° vel.4. Aggiungere il liquore e la cosa di pesce ben
strizzata: 15 sec. vel.4. Fare raffreddare, incorporare con delicatezza la
panna montata, versare in uno stampo leggermente unto e mettere in frigorifero
per almeno tre ore. Sformare, spolverizzare con un pizzico di cannella e
servire con biscotti secchi
