PALLINE DI CARNE DI MAIALE IN AGRODOLCE
Ingr x 4:
per le palline: 500 g di macinato di
lonza, un cucchiaio d'olio di sesamo, 3 cucchiai di fecola di mais, um uovo, 4
cucchiai di salsa di soia, un cucchiaio di paprika forte. Per le verdure: 250 g di ananas sciroppato, una cipolla grande, un
picco 22422y244w lo peperone verde, un piccolo peperone rosso, 2 carote, 1\2 scatola di
germogli di bambù. Per la salsa: 220
g di succo d'ananas, 60 g di salsa di soia, 2 cucchiai d'aceto di vino, 50 g di
concentrato di pomodoro, 5 cucchiai di sherry secco, un cucchiaio di fecola di
mais, 3 cucchiai di zucchero di canna.
Preparazione: Preparare
le palline: inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 20 sec vel 4
spatolando. Col composto formare delle palline grandi come noci e disporle nel
varoma leggermente unto d'olio, facendo attenzione a non chiudere tutti i fori.
Preparare le verdure: pulire e lavare le verdure, tagliare i peperoni, le
carote, i germogli di bambù a listarelle sottili e le cipolle a rondelle. Disporre
tutte le verdure nel vassoio del varoma e adagiarvi sopra le fette di ananas.
Preparare la salsa: Inserire nel boccale tutti gli ingredienti per la salsa e 2
misurini d'acqua: 40 min varoma vel 1. Dopo 6 minuti posizionare il varoma
completo sul boccale e continuare la cottura. Al termine disporre nel piatto le
verdure, le fette di ananas e le palline di carne, irrorare tutto con poca
salsa e mettere quella rimasta in una salsiera. Questa preparazione è ottima
accompagnata di riso al vapore. Per un'ottima presentazione: mettete il riso
ben pressato in uno stampo col buco leggermente unto d'olio e sformatelo su un
piatto, mettete nel buco le palline di carne e mettete tutt'intorno alla
ciambella di riso le verdure, decorando la stessa con le fette di ananas.
Versare su tutto la salsina e portare in tavola.
