PANNA COTTA CON SALSA
DI ARANCE
500 gr panna fresca,
150 gr zucchero, 250 gr latte, 1 bust. vanillina, 20 gr colla di pesce, 1
yogurt aglia agrumi. PER LA
SALSA: 2 mis. spremuta d'arancia (anche confezionata) succo
di 172 limone, 1 tuorlo, 20 gr burro, 150 gr zucchero, 1 cucchiaio di maizena.
Esecuzione: ammollare la gelatina in acqua fredda, inserire nel boccale tutti
gli ingredienti eccetto lo yogurt, 5 min. vel. 4 a 80°. Unire la gelatina
strizzata e lo yogurt, rimescolare per pochi secondi a vel. 4. Versare in uno
stampo bagnato ( o coppette) E METTERE IN FRIGO. pREPARATE LA SALSA INSERENDO
TUTTI GLI INGREDIENTI NEL BOCCALE, 7 MIN. 70° VEL. 4. Servire la panna cotta
accompagnata dalla salsa.
