PESCHE AL MOSCATO
Ingr: 4 pesche
gialle, 120 g
di fragoline di bosco, 80 g
di panna fresca, 20 nocciole tostate e tritate grossolanamente, 10 amaretti, 180 g di zucchero, 30 g di farina, 500 g di moscato, 2 tuorli +
un uovo intero. Mettete nel boccale 200 g di moscato, 100 g di zucchero e mezzo
misurino d'acqua: 10 min 100° vel 2. Travasate in una ciotola. Mettete le
pesche in acqua bollente per qualche minuto, sbucciatele, tagliatele a spicchi
e mettetele nello sciroppo. Nel boccale inserite la farfalla, mettete 300 g di moscato, 80 g di zucchero, la farina e
le uova: 7 min 80° vel 4. Terminata la cottura aggiungete la panna e qualche
pezzetto di pesca: 10 sec vel 4. Prendete 6 bicchieri a calice e versatevi la
crema trattenendone una piccola parte. Lasciate raffreddare. Riempite ogni
calice a piacere mettendo sopra alla crema gli spicchi di pesca, un amaretto
sbriciolato, delle fragoline, ancora un cucchiaio di crema e infine le nocciole
spezzettate.
