PORRI IN SALSA D'ACCIUGHE
Ingr. X 6: 12
porri medi, 4 acciughe, 30 g di capperi, 70 g d'olio, un cucchiaio colmo
d'aceto, sale, pepe. Preparare la salsa:
inserire nel boccale dal for 919d319j o del coperchio con lame in movimento vel 5,
acciughe e capperi: 10 sec vel 5. Aggiungere l'aceto e l'olio versandolo a filo
sul coperchio, tenendo il misurino inclinato: 20 sec vel 6. Svuotare il boccale
e, senza lavarlo, inserire 700 g d'acqua e portarla ad ebollizione: 10 min 100°
vel 1. Sistemare i porri nel varoma, salare, pepare e quando l'acqua bolle
posizionarlo sul boccale: 30 min varoma vel 1. Versare un fondo di salsa in
ogni piatto, disporre i porri tagliati a metà, nel senso della lunghezza e
servire subito.
