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500 gr carne trita (maiale o vitello), 100 gr prosciutto cotto a fette, 100 gr provola (Galbanone), 50 gr parmigiano, 50 gr olio extra vergine, 2 uova, 3 limoni, 1 panino ammollato ne 19219w2222t l latte, 1 mazzolino di prezzemolo, 2 chiodi di garofano, 1 spicchio di aglio, sale e pepe q.b.
Inserire
nel boccale con lame in movimento la metà
Prendere un foglio di carta forno, ungerlo leggermente con due cucchiai di olio extra vergine e formare un rettangolo con il composto. Tagliare delle fette sottili di limone e passarle nel prezzemolo, aglio e chiodi di garofano tritati, tenere da parte.
Disporre sul composto le fette di prosciutto, le fettine di provola e per ultimo le fette di limone tenute a parte.
Arrotolarlo
su se stesso formando un polpettone e metterlo nel
Varoma. Nel boccale versare 500 gr acqua, un pezzetto
di sedano, uno spicchio d'aglio e sale. Posizionare il
Varoma e cuocere:
Fare raffreddare. Tagliare il polpettone a fette e irrorarlo con olio extra vergine, abbondante succo di limone, spolverando di prezzemolo, sale epep q.b.
Si può servire anche freddo.
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