Ingr. X 6: Per l'impasto: 200 g di farina, 1\4 di cubetto di lievito di birra, 150 g d'acqua. Per il ripieno: 300 g di gamberetti sgusciati, 80 g d'olio di semi, un cucchiaino di dado vegetale bimby, 3 fetti 121m121b ne sottili di zenzero fresco, 2 cucchiai di vino bianco, un cucchiaino di sale, alcune foglie di verza
Preparazione Preparare l'impasto: inserire nel boccale acqua e lievito: 15 sec vel 2. Unire la farina: 30 sec vel 4 e 1 min vel spiga. Mettere l'impasto in una ciotola, coprirlo e lasciarlo lievitare fino a che raddoppia il volume. Preparare il ripieno: inserire nel boccale lo zenzero: 3 sec vel turbo. Aggiungere gamberetti, vino, sale, olio e dado: 30 sec vel 3 e mettere da parte il ripieno ottenuto. Quando l'impasto è lievitato, fare dei rotoli di pasta, tagliarli a tocchetti (30 circa) della dimensione di una noce e stenderli in dischetti (diam 8 cm circa) e dello spessore di una sfoglia per tagliatelle. Inserire nel boccale 500 g d'acqua: 8 min 100° vel 1. Nel frattempo confezionare i ravioli mettendo su ogni dischetto di pasta un cucchiaino di ripieno e richiuderli a raviolo in piedi. Disporre una prate dei ravioli ottenuti nel varoma e una parte nel vassoio dopo averli foderati con le foglie di verza. Quando l'acqua bolle, posizionare il varoma completo sul boccale e cuocere: 15 min varoma vel 1. Servire i ravioli con salsa di soia o salsa cinese agrodolce. Se aggiungete all'acqua nel boccale un pezzetto di sedano, carota e cipolla, otterrete un buon brodo vegetale per risotti.
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