Semifreddo agli amaretti
Dal libro dolci al cucchiaio.Dose
per 6 persone Ingr. 3 tuorli 3 albumi montati a neve 200 gr. di panna montata
100 gr. di zucchero 150 gr. di mascarpone 200 gr. di amaretti 1 mis 252h78c . di liquore
all'amaretto 1 pizzico di sale Esec. Montare la panna e metterla da parte in
frigorifero. Montare a neve gli albumi, e metterli da parte in frigorifero.
Inserire nel boccale gli amaretti. 5 sec. veL 6 e metterla da parte. Senza
lavare il boccale inserire tuorli e zucchero: 30 sec. veL2. Aggiungere mascarpone,
sale, amaretti tritati e il liquore: 30 sec. vel. 4, spatolando. Incorporare
ora delicatamente al composto la panna montata e per ultimo gli albumi a neve
aiutandosi con la spatola. Travasare il composto ottenuto in uno stampo da
budino leggermente unto di olio e riporlo nel congelatore per almeno una notte.
Toglierlo dal congelatore 1/2 ora prima di servirlo e decorarlo con amaretti
interi e sbriciolati
