Semifreddo al caffè
Dal libro dolci al cucchiaio.Dose
per 6 persone Ingr. 20 gr. di caffè liofilizzato 5 tuorli 5 albumi montati a
neve 160 gr. di zucchero 300 gr. di panna montata. Esec. Montare la panna e
met 616c29g terla da parte in frigorifero. Inserire nel boccale tuorli e zucchero: 5
mia. 70° vel.3. Lasciare raffreddare e aggiungere il caffè. 1 min. vel.3 e far
raffreddare. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 1, la
panna a cucchiaiate e mettere da parte In una ciotola. Montare gli albumi a
neve ben ferma, e aggiungerli delicatamente alla crema di caffè. Versare il
tutto in uno stampo precedentemente bagnato e lasciarlo nel congelatore almeno
per una notte. Toglierlo 1/2 ora prima di servirlo, sformarlo e decorarlo con
fiocchetti di panna e chicchi di caffè.
