Semifreddo al cioccolato
Dal libro dolci al cucchiaio.Dose
per 8 persone Ingr. 25/30 savoiardi 100 gr. di cioccolato fondente 100 gr. di
burro morbido 100 gr. di zucchero 3 tuorli 3 albumi montati a neve 2 mis. di
Whisky Per decor 535g65f are: 1/2 dose di crema pasticcera ciliegine condite vermicelli
di cioccolato Esec. Inserire nel boccale il cioccolato. 30 sec. vel. turbo e
metterlo da parte. Montare gli albumi a neve tenerli da parte in frigorifero.
Senza lavare il boccale, inserire 1/2 mis. di Whisky. 5 min. 50° vel.2.
Trascorsi 2 min., inserire dal foro del coperchio il cioccolato tritato e,
alternativamente, cubetti di burro e cucchiai di zucchero, fino a d esaurimento
degli ingredienti. Al termine della cottura, si otterrà una crema untuosa e
brillante. Sempre a vel. 2, unire ora uno alla volta i tuorli. 40 sec. vel. 2.
Travasare la crema ottenuta in una termina e lasciarla intiepidire. Diluire il
Whisky rimasto con 4 cucchiaiate di acqua, inzuppare velocemente i savoiardi e
con questi foderare uno stampo da plum-cake, ben imburrato. Unire delicatamente
gli albumi alla crema di cioccolato tiepida e versare il tutto nello stampo
foderato di biscotti. Ricoprire con i biscotti rimasti, sempre inzuppati nello
sciroppo. Mettere sopra lo stampo un piatto e un peso e lasciarlo in
frigorifero fino al giorno seguente. Preparare la crema pasticcera Al momento di
servire passare il fondo dello stampo sotto un getto di acqua calda e sformarlo
in un piatto da portata. Ricoprirlo con la crema pasticcerai decorarlo con
ciliegine candite, vermicelli di cioccolato e servire
