Semifreddo al kiwi
Dal libro dolci al cucchiaio.Dose
per 6 Persone Ingr. 2 kiwi 2 tuorli 100 gr. di zucchero 400 gr. di panna
montata 9Ogr. di Marsala 60 gr. di Brandy. Esec. Posizionare la farfalla ne 434h71e l
boccale e inserire tuorli e zucchero: 4 min. vel 3. Aggiungere dal foro del
coperchio, con lame in movimento vel 2 il Marsala. - 7 min. 70° vel.2 e mettere
da parte a raffreddare. Montare la panna , e al termine unire delicatamente a
vel 1 lo zabaione: 20 sec. vel. 1. Versare il composto in uno stampo
rettangolare (30 cm.),
foderato di pellicola trasparente e metterlo nel congelatore per il tempo
necessario e prima di servirlo, lasciarlo 1 ora nel frigorifero. Sbucciare i
kiwi, affettarli bene, cospargerli con un poco di zucchero e irrorarli con il
Brandy. Disporli sul fondo di coppette individuali completandole con palline di
semifreddo e decorando con 1/2fettine di kiwi e ciuffetti di panna
