Semifreddo allo zabaione
Dal libro dolci al cucchiaio.Dose
per 8 persone Ingr. 500 gr. di panna montata 3 uova intere 3 tuorli 200 gr. di
Marsala secco 200 525c21f gr. di zucchero 1 pizzico di sale Esec. Preparare la panna
montata e metterla da parte in frigorifero. Senza lavare il boccale, inserire
tutti gli altri ingredienti 6 min. 70° vel. 2 e alla fine portare lentamente a
vel. 8 per alcuni secondi. Versare il composto in una ciotola e quando sarà
raffreddato, incorporare delicatamente la panna tenuta da parte. Versare il
composto ottenuto in uno stampo rettangolare oppure ovale e porlo nel
congelatore per almeno una notte. Sformarlo e servirlo guarnito con scagliette
di cioccolato fondente o amaretti sbriciolati o altro a piacere
