Semifreddo torronato
DAl libro dolci al cucchiaio.Dose
per 8 persone Ingr. 500 gr. di panno montata 3 uova 3 tuorli 200 gr di Marsala
secco 200 gr. di zucchero I pizzico di sale 50 gr. di cioccolato fon 757c27h dente
tritato 100 gr. di torrone tritato Esec. Preparare la panna montata e metterla
da parte in frigorifero. Senza lavare il boccale, inserire uova, zucchero,
Marsala e il sale: 6 min. 70° vel. 3 e alla fine portare a vel. 8 per alcuni
secondi. Versare la crema in una ciotola e quando sarà raffreddata, incorporare
delicatamente il cioccolato e il torrone tritati, e la panna tenuta da parte. Versare
il composto ottenuto in uno stampo rettangolare oppure ovale e porlo nel
congelatore per almeno una notte. Sformarlo e servirlo guarnito con scagliette
di cioccolato fondente e mandorle spezzettate a piacere
