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SPATZLE (gnocchetti austriaci)
250-
3 UOVA
SALE NOCE MOSCATA
In una ciotola sbattere le uova con il sale e la noce moscata, unire la farina e il latte. L'impasto deve risultare abbastanza solido. Portare ad ebollizione l'acqua salata e farvi colare l'impasto attraverso la grattugia a fori grossi. Scolarli e passarli in padella con condimenti vari (es. alla sorrentina).
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