Soufflč al limone
500
gr patate giŕ sbucciate, 2 limoni piů la buccia, 2 uova, mezza dose di
besciamella, 10 gr pangrattato, 1 noce di burro, 30 gr parmigiano. 444v2112e
Inserire
nel boccale 300 gr acqua ed unn pizzico di sale,
mettere le patate nel cestello e cuocere x 20' 100° vel 1. Preparare la dose di
besciamella unendo il parmigiano. Nel boccale pulito
inserire la farfalla e mettere le patate: vel 3 x 20 sec. Unire i tuorli
d'uovo, amalgamare per 10'' vel 3 e la besciamella ancora calda, mescolare 10''
vel 3. nel boccale pulito montare con la farfalla i
bianchi d'uovo a neve e mescolarli al composto di patate. A boccale pulito ed aasciutto inserire la scorza di limone (solo la parte
gialla) e 20 gr di pane raffermo: 20-30'' vel turbo. Ungere di burro uno stampo
da soufflč con i bordi alti e versarvi il composto. Infornare a forno caldo a 180-200° x circa 15-20'.
