Tiramisł allo zabaione
Dal libro
dolci al cucchiaio. Dose per 8 persone Ingr. 1 dose di zabaione 400 gr. di
savoiardi 300 gr. di panna montata 5 mis. di caffč ristretto 50 gr. di zucc 939g67j hero
cacao amaro a piacere Esec. Montare la panna e metterla da parte in
frigorifero. Preparare lo zabaione e metterlo a raffreddare in un ciotola. Mettere
il caffč in una fondina e zuccherarlo. Inzuppare veloce- mente i savoiardi nel
caffč e disporli in modo regolare in un vassoio rettangolare (50 x 30 cm.). Incorporare la panna
montata allo zabaione e ricoprire i savoiardi con il composto ottenuto e un
poco di cacao. Continuare fino all' esaurimento degli ingredienti e terminare
con la crema allo zabaione. Ricoprire con cacao amaro, fatto scendere da un
colino e tenere in frigorifero .fino al momento di servire.
