Torta salata con coratella d'agnello

Torta salata con coratella d'agnello

INGREDIENTI:

Coratella di agnello (circa 500 grammi)

2 uova soda

2 uova crude

1 fetta di pane immersa nel latte

1 cipolla verde

Prezzemolo

Dragoncello

1 cucchiaio di panna

Sale, peperoncino .q.b.

Oppure della pasta, olio per ungere la griglia

PREPARAZIONE

Fare bollire la coratella in acqua salata.

Farla freddare e poi macinarla con il pane.

Il cuore ed il rene possono anche essere tritate con un coltello.

Aggiungere la panna, il sale, il peperoncino, il prezzemolo, il dragoncello e la cipolla tritate.

Amalgamare ben tutto.

Porre l'impasto su una griglia unta o in una teglia da forno.

Foderare la teglia con lo stomaco della pecora coprendo anche i bordi.

Coprire con la farcitura e ripiegare i bordi.

Cuocere per circa 30 minuti.

CONSIGLI:

Lo stomaco puņ essere sostituito con della pasta sfoglia (400 grammi c.) In questo caso la sfoglia deve essere bagnata con l'uovo prima di foderare la teglia.

Per persone che non amano gli sapore forte si consiglia di usare della pasta sfoglia.

Si serve su un piatto da portata con aglio verde e ravanelli.

TEMPO DI PREPARAZIONE:

1 ora e mezza

COMPLESSITA:

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