Ingr. X 4: 3 uova, 400 g di brodo vegetale, un cucchiaino di pastra d'acciughe, 1\2 cucchiaino di succo di limone o lime, qualche rametto di coriandolo fresco o prezzemolo, uno spicchio 12112l1124m d'aglio, 2 cucchiai d'olio, un cipollotto. Per la salsa di limone: 4 peperoncini, 1\2 misurino di succo di limone, 2 cucchiai d'acqua, 2 cucchiaini di pasta d'acciughe.
Preparazione: preparare la salsa: inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel 6 i peperoncini: 10 sec vel turbo. Aggiungere il succo di limone e la pasta d'acciughe e due cucchiai d'acqua: 5 sec vel 6. Mettere da parte la salsa e sciacquare il boccale. Inserire ora nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel 5, prezzemolo o coriandolo, aglio e cipollotto: 10 sec vel 5. Riunire con la spatola gli ingredienti sul fondo del boccale e aggiungere l'olio: 2 min 100° vel 3. Unire brodo, uova, pasta d'acciughe e limone: 5 sec vel 6. Versare la preparazione in uno stampo d'alluminio e metterlo nel varoma. Senza lavare il boccale inserire un litro d'acqua: 10 min 100° vel 1. Quando l'acqua bolle posizionare il varoma sul boccale e cuocere: 20 min varoma vel 1. Servire le uova, nello stesso recipiente in cui sono state preparate, accompagnate dalla salsa di limone. Possono anche essere servite fredde.
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