Ingr. X 4: 800 g di zucchine novelle, succo di 1\2 limone, poche foglie di menta fresca, un cucchiaio d'aceto rosso, 30 g d'olio, sale, pepe nero appena macinato.
Preparazione: Inserire nel boccale 500 g d'acqua: 10 min varoma vel 1. Intanto lavare e spuntare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza e poi a bastoncini e disporle nel varoma. Quando l'acqua bolle posizionare il varoma: 20 min varoma vel 1. Terminata la cottura disporre le zucchine in un'insalatiera ed eliminare l'acqua rimasta. Inserire ora nel boccale limone, aceto, sale, pepe, menta e olio: 20 sec vel 3. Versare la salsetta sulle zucchine e servirle fredde. E' un ottimo piatto estivo.
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