Lieldienu pasha 2 (Lauksaimnieks)
Vajag: 850 g biezpienu
2 olu dzeltenumi
100 g cukura
1-2 tējk, vaniljas cukura
100 g sviesta
1 rīvēta citrona miziņa
1/2 citrona sula
100 sasmalcinātu mandeļu
100 g rozīņu
1/4
400 ml saldā krējuma
Dara tā:
Biezpienu saberz viendabīgā masā, olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru un vanilja cukuru, samaisa ar atdzesētu kausēto sviestu. Pievieno biezpienu, rīvētu citrona miziņu un sulu, samalcinātas mandeles, rozīnes un ingveru. Biezpiena masu maisa līdz iegūst viendabīgu pļuru. Saputo saldo krējumu stingŗa putukrējumu un iecilā biezpiena masā. Visu ielik formā, apklāj ar marli un virsū uzliek smagumu. Formu ieliek bļodā no kuras laiku pa laikam nolej sūkalas. Masu patur aukstā vietā apmēram diennakti, izņem no formas un liek galdā. Visbeidzot to ēd.
Mandeļu vietā var likt valriekstus vai lazdu riekstus, kas nu kuram garso. Bez ingvera var iztik, vismaz mūsmājās to nelieto. Problēma ir ar formu. Mums mājās ir tāda koka piramīdiņa, kas glabājas jau nezkuro paaudzi, bet veikalos tādas neesmu redzējis. Mūsējā jau ir drusku salūzusi, bet, kur ņemt jaunu, nezinu. Galīgas bezizejas situācijā var to biezpien masu vienkārsi iesiet marlē un pkarināt kaut kur, piemēram, pieliekamajā kambarī. Apaksā jāpaliel sķīvi vai bļodu, un visa liekā mantība stek tur. Starp citu, nos sūkalām pēcāk var uzcept lieliskas pankūkas.
|
