BALTYMAI
Baltymai (proteinai) vaidina pagrindinę struktūrinę rolę mūsų organizmuose. Tai laibai ilgų grandinių molekulės, sudarytos 16316j95q is amino rūgsčių. Jeigu baltymus paliginti su traukinių, tai vagonai ir būtų amino rūgstimis
Gamtoje yra 20 skirtingų amino rūgsčių, kurios gali sudaryti begalo daug skirtingų baltymų. Zmogaus organizmas gali pats susintetinti amino rūgstis, bet ne visas. Tos amino rūgstys kurių organizmas nepasigamina pats turi būti gaunamos maitinantis.
Visi baltymai gyvulinės kilmės - "isbaigti", t.y. juos sudaro visos devynios nesintetinamos amino rūgstys. Vegetarinis maitinimas turi būti kuo įvairesnis jei norit gauti visas amino rūgstis. Kai baltymas suvirskinamas jis sugriūna į amino rūgstys, o po to vėl is jų pasigamina toks kokio reikia tam tikroje organizmo vietoje. Dazniausiai pasigamina visai naujas baltymas turintis kitokias savybes,, bet tam, kad organizmas galėtų pasigaminti bet kokį baltymą, jis turi turėti daug skirtingų amino rūgsčių savyje.
Baltymai organizme naudojami ne vien kaip statybinė audinių medziaga jie gali būti perdirbti į gliukozę kurį maitina audinius, bet tai įvyksta tik tada kai trūksta angliavandenių. Gliukozės formavimas is baltymų gali vykti tiek is baltymų kurios ką tik suvalgėte, tiek ir is tų kurie jau seniai prisijungė prie organizmą sudarančiųjų audinių. Amino rūgstys kurias organizmas nepasisavino perdirbamos ir isvedamos kartu su slapimu.
Rekomenduojamas baltymų kiekis yra 0,8gramo vienam kg zmogaus masės neskaičiuojant riebalų (paskaičiuokite savo riebalų procentą, o po to ji paverskite kg ir atimkite nuo bendros masės). Bet faktas tas kad sis kiekis yra per mazas kultūristams ir jėgos trikovininkams, dėl tos priezasties, kad jų labai didelė baltymų apykaitos sparta. Optimalus baltymų kiekis siems zmonėms dar nenustatytas, bet manoma, kad jis yra svyruoja kazkur tarp 1 ir 2 gramų baltymų vienam kg svorio neįskaitant riebalų. Sis skaičius toks nekonkretus, nes jis labai priklauso nuo zmogaus fiziologinių savybių ir nuo to kam skirtos treniruotės: masės auginimui, jėgos didinimui ar svorio stabilizavimui (reljefo vystymui
|
