0,5 kg nereiebios kiaulienos
po pusę stiklinės miezinių kruop 16216t1911q 71;, zirnių ir pupelių
5 bulvės
2-3 svogūnai
prieskonių (pipirų, lauro lapų, kalendrų)
saukstas aliejaus svogūnams pakepinti
druskos
Į puodą sudedamos kruopos, zirniai, pupelės, aliejuje pakepinti svogūnai, uzpilama 2-3 l vandens ir uzvirinama. Tuomet sudedama mėsa, prieskoniai, druska ir verdama, kol mėsa suminkstės. Paskui isimama, sudedamos sutarkuotos kiek nuspaustos bulvės ir, maisant mediniu saukstu, isverdama tarkė.
Gatavas siupinys iskrečiamas į molinį dubenį, viduryje padaroma duobutė, į kurią sudedami supjaustyti kiaulienos gabalėliai.
Siupinys - tradicinis zemaičių valgis, mėgstamas kaip ir kosė. Valgomas pietums.
|
