Jautiena
su grybais
~ 1 kg jautienos filė, supjaustytos 1,5 cm riekėmis
400 g pievagrybių
3 svogūno galvos
70 g fermentinio sūrio
5 v. s. majonezo
3 v. s. pomidorų padazo
druskos, pipirų, prieskonių jautienai
Mėsą lengvai pamusti. Vieną pusę gausiai pabarstyti
jautienos prieskoniais. Apkepti mėsą is abiejų pusių gerai
įkaitintame slakelyje aliejaus po 1 - 2 min.
Dėti į kepimo popieriumi isklotą skardą prieskoniuota puse
zemyn.
Paruosti grybų įdarą: svogūnus supjaustyti kubeliais,
pievagrybius - siaudeliais. Sūrį sutarkuoti stambia tarka. Apkepinti
svogūnus 2 v. s. aliejaus, kol pagels, suberti grybus, kepti nuolat
maisant, kol isgaruos didesnė dalis grybų skysčio. Nukelti nuo
viryklės, pagardinti druska, pipirais. Atausinti. Įmaisyti
sūrį.
Sumaisyti majonezą ir pomidorų padazą, pagardinti jautienos
prieskoniais.
Orkaitę įkaitinti iki 200º C. Ant kiekvieno mėsos gabaliuko
dėti grybų įdaro (~ 1 cm storio), aptepti majonezo -
pomidorų padazo misiniu. Kepti, kol sūris issilydys (~ 30 min.).
P. S. grybų įdaras gaunasi gana tirstas, tad tiesiog rankomis
prispaudziant apdengiau visus mėsos gabaliukus... Vietoje jautienos
prieskonių naudojau adziką... Vietoje fermentinio sūrio
dėjau mocarelą... Labai labai skanu... 
|
