Ajókás rántott sajt
60 perc
Nehézség: 2
Hozzávalók: 20 dkg reszelt sajt, 2 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, mástél dl tej, 1 doboz ringli, 2 dl tejföl, 1 szép nagy alma, 1 fiola kapribogyó, 1 teáskanál re 23423u201x szelt citromhéj, 1 mokkáskanál őrölt fehér bors, kevés mustár, 1 tojás, liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz, olaj a sütéshez, 3 evőkanál majonéz, csipetnyi só és cukor
A ringlit olajától leszűrjük és apróra vagdaljuk, az olajat pedig félretesszük. Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk és lereszeljük. A vajat a liszttel addig hevítjük, amíg habzani nem kezd, ekkor állandó keverés közben beleöntjük a tejet, és addig főzzük, amíg az edény falától el nem válik. Fűszerezzük az őrölt fehér borssal, a citromhéjjal, a kapribogyó levével és az apróra vagdalt bogyóval. Ismét összeforraljuk, majd a lángot eloltva, belekeverjük a reszelt sajtot, a reszelt almát és a ringlit. Langyosra hűtjük, erősen belisztezett deszkára öntjük, tetejét is megszórjuk liszttel, majd nyújtófával kissé kinyújtjuk. Ha már teljesen kihűlt, csíkokra vágjuk, késpengével alányúlva lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és nagyon forró olajban mindkét oldalát világossárgára sütjük. Ügyeljünk a sütési időre, mert hamar megég! A tejfölbe belekeverjük a majonézt, a ringli félretett olaját, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk, kevés mustárral ízesítjük. Ezt a mártást és ropogósra sült burgonyát kínálunk mellé.
|
