Brokkolis tekercs
50 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 1 doboz gyorsfagyasztott leveles tészta, 1 zacskó gyorsfagyasztott brokkoli (vagy 40 dkg friss brokkoli), 3 toj 12412m1213m ás, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál sűrű tejföl, 1 evőkanál tej, só és törött fekete bors ízlés szerint, csipetnyi szódabikarbóna
A brokkolit forrásban lévő sós vízbe dobjuk, amelybe késhegynyi szódabikarbónát is teszünk, és az újraforrástól számított 5 percig forraljuk, majd lecsöpögtetjük. Ha kihűlt, rózsáira szedjük, a szárát is felaprózzuk. A tejfölt, a tojások sárgáit, a lisztet, a sót, a borsot simára keverjük, majd hozzáadjuk a brokkolit. A tojásfehérjékből vert kemény habot ezután keverjük bele. A felengedett leveles tésztát lisztezett deszkán olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire csak lehetséges, és két részre vágjuk. Szélére egy csíkban felkenjük a töltelék felét, szorosan felcsavarjuk, mint a rétest szokás, két végét ujjunkkal benyomkodjuk, hogy a töltelék ki ne folyhasson belőle, majd sütőlemezre tesszük. A másik tésztalapot ugyanígy készítjük el. Tetejüket megkenjük a tejjel, és előmelegített forró sütőben közepesnél kisebb lángon pirosra sütjük. Még melegen vékony szeletekre vágjuk.
|
