Burgonyafészek

Burgonyafészek

40 perc

Nehézség: 1

Hozzávalók: 1 kg burgonya (tisztán mérve), 4 tojás, 4 kis szelet füstölt sajt, 2 evőkanál tejföl, 5 dkg vaj; 6-7 dl tej, 1 evőkanál olaj, mokkáskanálnyi ő 20420t1924u rölt fehér bors, késhegynyi őrölt szerecsendió-virág, fél tubus szardellapaszta.

A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, leöntjük a tejjel és puhára főzzük. Még melegen, levével együtt áttörjük (vagy villával összetörjük). Hozzáadjuk a megpuhított vajat, a szardellapasztát meg a fűszereket és habosra keverjük. Egy tűzálló tálat kiolajozunk, és beleöntjük a szardellás burgonyapürét. Négy mélyedést vájunk a pürébe, s ezekbe ütjük a tojásokat. Ügyeljünk arra, hogy a tojás egyben maradjon, és ne folyjon ki az üregből. Mindegyik tojás tetejére fektetünk egy-egy szelet sajtot, és előmelegített meleg sütőbe téve addig sütjük, amíg a tojás megkocsonyásodik, illetve a sajt ráolvad. Fejes saláta illik mellé.