EGYEN MINÉL TÖBB GABONAFÉLÉT
A gabonafélékből (búza, rizs, zab) készült ételek a tápláló étrend alapját képezik. Az egészség szempontjából fontos vitaminokat, ásványi anyagokat, szénhidrátokat (keményítő és rostok) és egyéb összetevőket tartalmaznak. A gabonafélékben kevés zsír van, a feldolgozás, elkészítés során azonban gyakran kiegészülhetnek z 939n1322j sírral. A teljes kiőrlésű liszt rost és tápanyagtartalmának mennyisége különbözik a finomított lisztétől. Mivel a különböző teljes kiőrlésű lisztből készült termékek tápanyagtartalma is különbözik, törekedjen a változatos, teljes kiőrlésű és vitaminnal dúsított termékek fogyasztására. A teljes kiőrlésű termékek (pl.teljes őrlésű búzakenyér és zabkása) gyakori fogyasztásával sok krónikus betegség megelőzhető. Egyen naponta legalább hatszor ezekből a termékekből! Nagyobb gyerekek, serdülők, felnőtt férfiak és sokat dolgozó nők többször is fogyaszthatják ezeket.
MIÉRT EGYÜNK TELJES KIŐRLÉSŰ TERMÉKEKET?
A teljes kiőrlésű lisztből készült ételekben fellelhető vitaminok, ásványi anyagok, rostok és más összetevők jótékony hatással vannak egészségünkre. A finomított gabonafélék rosttartalma alacsonyabb mint a teljes őrlésű gabonáké. A magas rosttartalmú ételek (gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek) bőséges fogyasztása rendben tartja a bélműködést. A magas rosttartalom telítettség érzetet kelt, anélkül hogy túl sok kalóriát vinnénk be a szervezetbe. Rosthoz leginkább magvakból, gyümölcsökből, zöldségekből jut a szervezet, semmint rostpótló szerekből, hiszen sokféle rostról van szó, melyek valódi összetételét nem ismerjük igazán. Vásárlásnál olvassa el a tájékoztatót és olyan termékeket válasszon, amelyeknek magas a rosttartalma és kevés telített zsírt és nátriumot tartalmaznak.
HOGYAN NÖVELJÜK A TELJES KIŐRLÉSŰ GABONÁK FOGYASZTÁSÁT?
Olyan terméket válasszon, ahol a termékismertető listán elsőként az alábbiak valamelyike áll
barna rizs
zabkása
teljes zab
bulgur (törött búza)
kukorica
teljes rizs
graham liszt
árpagyöngy
teljes búza
teljes kukoricaszem
Próbálja ki a teljes kiőrlésű búzakenyeret, zabkását, az alacsony zsírtartalmú kekszeket, tésztákat, levesbe az árpagyöngyöt, a tabouli salátát!
MEGJEGYZÉS: a "búzaliszt", a "vitaminnal dúsított liszt" és a "csírátlanított bab" nem tekintendő teljes kiőrlésű terméknek!
ÖSSZETÉTEL: TELJES KIŐRLÉSŰ BÚZALISZT, VíZ, MAGAS FRUKTÓZTARTALMÚ GABONASZIRUP ÉS/VAGY CANOLA OLAJ, ÉLESZTŐ, SÓ, MÉZ.
A vitaminnal dúsított magvak a folsav új forrását jelentik
Ma már minden vitaminnal dúsított gabonatermékhez folsavat adnak (a thiamint, riboflavint, niacint és vasat már évek óta adják). Ennek a B vitaminnnak a terhesség előtti és kora terhesség alatti fogyasztása csökkenti a súlyos magzati rendellenességek kockázatát. Még folynak a vizsgálatok arról, hogy valóban csökkenti-e a koronáriás szívbetegségek, az agyérgörcs és egyes rákfajták kialakulásának kockázatát. A teljes kiőrlésű gabonák természetszerűen tartalmaznak folsavat, néhány terméket azonban (főként a reggelire fogyasztott gabonapelyheket) dúsítják is folsavval. Vásárláskor mindig ellenőrizze az összetételt mutató listán, adtak-e a termékhez folsavat és egyéb tápanyagokat.
A többféle gabonatermék fogyasztása legyen az alapja egészséges táplálkozásának.
Naponta hatszor vagy még többször egyen gabonafélét (teljes kiőrlésű és finomított termékeket, gabonapelyhet, tésztát és rizst). Egyen minden nap többször teljes kiőrlésű termékeket, mert jóízűek és jót tesznek az egészségének. Akinek alacsony a kalóriaigénye, az csak hatszor egyen naponta belőle kisebb adagokat (ld. 8. táblázatot a mennyiségre).
Egyen minden nap olyan ételeket, amelyek különféle gabonákból készültek, pl. teljes búzából, barna rizsből, zabból, teljes kukoricából.
A teljes magvakat kombinálja az ételekben más, ízletes és tápláló anyagokkal.
Olyan gabonatermékeket készítsen vagy vásároljon, melyekben kevés a telített zsír és a cukor. Ellenőrizze a termék nátrium tartalmát.
|
