Füstöltgombóc
45 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 25 dkg bármilyen főtt füstölt hús csontja nélkül, 13-15 dkg liszt, 1 tojás,1 zsemle (vagy 1 szelet kenyér), 1 evőkanál olaj, másfél dl tej, 2 dl tejföl, 747m122h csipetnyi só, törött fekete bors ízlés szerint, kevés mustár, 3 dkg vaj
A zsemlét apró kockákra vagdaljuk, a felhevített olajon piros-ropogósra sütjük, majd még tűzforrón leöntjük a hideg tejjel. Addig pihentetjük, amíg a tejet magába nem szívja. Időnként megkeverjük. Közben a tojást habosra verjük, beleteszünk 1 dl vizet és annyi lisztet, hogy galuskatészta keménységű masszát kapjunk. Megsózzuk, megszórjuk a törött borssal és belekeverjük a tejes pirított zsemlét, végül beledolgozzuk a nagyon apróra vagdalt vagy ledarált füstölt húst. 10 percnyi pihentetés után nedves kézzel apró gombócokat formálunk a tésztából, és forrásban lévő sós vízben megfőzzük. (A gombóc akkor jó, ha feljön a víz tetejére, és utána még 5 percig fő.) Szűrőlapátra téve lecsöpögtetjük és a megforrósított vajra tesszük. Tálaláskor leöntjük a megmelegített, megsózott tejföllel. Világos sört kínálunk mellé.
|
