Fűszerolajok házilag 3.r.

Fűszerolajok házilag 3.r.

Fűszerolajok házilag

1.Málnaecet

Hozzávalók:2,5 dl fehérborecet, 25 dkg málna.

A megtisztitott málnát szélesszáju üvegbe tesszük (befőttesüveg). Felöntjük a borecettel és 2,5 dl felforralt,majd lehű-

tött vízzel.Légmentesen lezárjuk és egy hétig érleljük.

Egy hét mulva leszürjük és jól zárható palackba töltjük.

(Elk.:kb. 10 perc)

2.Tárkonyecet

Hozzávalók : 2,5 dl fehér- és 0.5 dl vörösborecet, 0-5 dl száraz sherry, 1 csokor friss tárkony, 1 apró zöld citrom (limet),

2 ek zöld bors.

A tárkonyt megmossuk, leveleit lecsipkedjük. A limet héját lereszeljük, a maradékot felszeleteljük.Az előkészitett anyago-

kat üvegbe tesszük és felöntjük a sherryvel és a borecetekkel.

Légmentesen lezárjuk és egy hétig érleljük.

(Elk.: kb. 10 perc)

3.Fokhagymaolaj

Hozzávalók : 7 dl naprafogóolaj, 4 gerezd fokhagyma, 1 tk. száritott chilipaprika, 2-3 friss majorannaág.

A megtisztitott hozzávalókat üvegbe tesszük, felöntjük az olajjal és sötét, hűvös helyen 2-3 hétig érleljük.

(Elk.: kb. 10 perc)