Gomba szardellamártásban

Gomba szardellamártásban

45 perc

Nehézség: 1

Hozzávalók: 50 dkg gomba, 10 dkg főtt füstölt hús, 1 evőkanál szardellapaszta, 3 gerezd fokhagyma, 2 dl vörösb 16516o1422q or, 4 dkg vaj, 1 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, 1 kis fej vöröshagyma, 2 szem összetört szegfűszeg, késhegynyi őrölt babérlevél, késhegynyi őrölt szerecsendió-virág, mokkáskanálnyi bazsalikom és ugyanannyi kakukkfű, törött fekete bors ízlés szerint, só

A vöröshagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A gombát tisztítás és alapos mosás után vastagon felszeleteljük. A megmelegített vajon a vöröshagymát sárgára futtatjuk, rádobjuk a gombát, és enyhén megsózva, fedő alatt, saját levében puhára pároljuk. Ha zsírjára sült, megszórjuk a fűszerekkel, hozzáadjuk a szardellapasztát, és felöntjük a vörösborral. Beletesszük a megtisztított, pépesre zúzott fokhagymát, a vékony metéltre vágott főtt füstölt húst és felforraljuk. Közben a tejszínt simára keverjük a liszttel, és a vörösboros gombát behabarjuk vele. Állandó keverés közben jól összeforraljuk, és apró burgonyagombóccal vagy burgonyalepénnyel kínáljuk.