Halfelfújt
60 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 2 doboz bármilyen szardínia (csak paradicsomos ne legyen), 4 tojás, 6 dl tej, 4 evőkanál rizsliszt, 2 dkg vaj, 2 dl tejföl, fél citrom lereszelt héja, 20120n1319u 1 csokor zöldpetrezselyem, 2 gerezd fokhagyma, liszt a forma beszórásához, ízlés szerint só és törött fekete bors
A tojássárgákat habosra keverjük a sóval, a reszelt citromhéjjal, majd hozzáadjuk a tejet és a rizslisztet. Fűszerezzük a megtisztított, szétzúzott fokhagymával, az apróra metélt zöldpetrezselyemmel, végül belekeverjük a villával szétnyomott szardíniát (levével együtt). A tojásfehérjékből nagyon kemény habot verünk, és óvatosan beledolgozzuk a halas masszába. Mély tűzálló tálat kikenünk vajjal, megszórjuk a liszttel, majd a felfújtmasszát beleöntjük. Az előmelegített sütőbe beleteszünk egy akkora tepsit vagy lábost, amibe a tűzálló tál belefér, beletöltünk kétujjnyi vizet, és a tálat beleállítjuk. Közepes lángon addig gőzöljük, amíg a beleszúrt hurkapálcára már nem ragad a masszából. A forma szélét késsel föllazítjuk, és a felfújtat meleg tálra borítjuk. Cikkekre vágjuk, és tejföllel lelocsolva kínáljuk. Ha a család nagyétkű, ropogósra sült burgonyát is adhatunk hozzá.
|
