0,5 kg zöld színű sárgaborsó, 1 ek. só, csipet bors, - majoránna, 1 húsleveskocka, 0,5 - 1 kg oldalas 2-3 ujjnyi darabokra vágva, 2 közepes petrezselyemgyökér karikára szelve, 1 kisebb zeller kockára vágva (vagy zöldje), 1 közepes hagyma felkarikázva, 25-30 dkg füstöl 24424s1811y t kolbász karikára vágva, 5 dkg zsiradék, 1-4 szelet fehér kenyér, apróra vágott petrezselyem.
2,5 l vízben 1-1,5 óráig főzzük a borsót - takarékon, lefedve.
Beletesszük a sót, borsot, leveskockát, majoránnát, oldalast, és további 1 órán át főzzük.
Hozzáadjuk a répát, hagymát, zellert, kolbászt és még 0,5 óráig főzzük.
A kenyeret kockára vágjuk, megpirítjuk.
Tálalás: A levest kenyérkockákkal és hússal vagy a húst és a kolbászt külön, főtt burgonyával, pürével, valamilyen főzelékkel.
30 dkg keserű főzőcsokoládé, 30 dkg vaj, 20 dkg kristálycukor, 2 tojás, 25 dkg liszt, 0,5 cs. vaníliás cukor, 0,5 cs. sütőpor, 0,5 kk. só, 1 dl tej, 2 tojásfehérje, 15 dkg porcukor.
Forró víz fölött egy lábasban olvasszunk fel 10 dkg étcsokit, adjunk hozzá 1 dl forró vizet, keverjük simára.
Keverjünk habosra 10 dkg vajat 20 dkg cukorral, keverjük bele egyenként a tojásokat, majd a vaníliás cukrot, olvasztott csokit.
Keverjük csomómentesre a lisztet, sütőport a csokis keverékkel és a tejjel, öntsük kivajazott kerek formába, közepesre előmelegített sütőben süssük kb. 20-25 percig (tűpróba!).
Tortakrém:
Forró víz fölött olvasszunk fel 15 dkg csokit.
2 tojás fehérjéből verjünk kemény habot, fokozatosan verjünk bele 15 dkg porcukrot.
Keverjünk habosra 20 dkg vajat, keverjük össze a tojáshabbal, olvasztott csokival.
Vágjuk 3 lapra a tortát, kenjük meg a krémmel, vonjuk be a tetejét, oldalát is. A maradék csokit reszeljük a tetejére.
15 dkg kristálycukor barnára pirítva, 3 ek. tej, 40 dkg liszt, 1-1 kk. őrölt szegfűszeg, - fahéj, - gyömbér, - szerecsendió, 1 sütőpor, késhegynyi só, 25 dkg vaj (margarin), 3 dkg apróra vágott mandula.
Keverjük össze a tejet, cukrot.
A lisztet keverjük össze a fűszerekkel, sóval, sütőporral, gyúrjuk össze a vajjal, keverjük bele a cukros tejet.
Csomagoljuk fóliába, tegyük a hűtőbe 2-24 órára.
Nyújtsuk ki a tésztát gyengén lisztezett deszkán kb. 0,5 cm vékonyra, különféle formákkal szaggassuk ki, hintsük be mandulával. Kivajazott tepsiben süssük 20-25 percig.
(Finom és eláll - ajánlom.)
|
