Királyi rakott burgonya

Királyi rakott burgonya

35 perc + 70 perc a sütés

Nehézség: 1

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 10 dkg húsos császárszalonna, l szál lángolt kolbász, 5-5 dkg reszelt füstölt sajt, márványsajt és ementál 17517b19r i sajt, 3 dl tejföl, 2 nagy fej vöröshagyma, 10 dkg juhtúró, 2 gerezd fokhagyma, 1 fiola kapribogyó, 1 evőkanál olaj, 1 mokkáskanál törött fekete bors, olaj az edény kikenéséhez

A burgonyát meghámozzuk és karikára vágjuk. A kolbászt (bőrét lehúzva) nagyon vékonyra karikázzuk. A császárszalonnát vékony szeletekre vágjuk. A reszelt sajtokat összekeverjük. A juhtúrót simára keverjük a megtisztított, szétzúzott fokhagymával, a sóval, a törött borssal, a kapribogyó leszűrt levével és a tejföllel. A vöröshagymát megtisztítjuk és vékony karikára vágjuk, majd a felhevített olajon sárgára fonnyasztjuk. Kikent tűzálló tálba vagy tepsibe egy réteg burgonyát terítünk, ezt betakarjuk a lángoltkolbász-karikákkal, lelocsoljuk a tejfölös-túrós mártással és reszelt sajttal megszórjuk. Burgonyával folytatjuk a rétegezést, majd az előbbi sorrendben rakjuk egymás után a hozzávalókat mindaddig, amíg el nem fogynak. A tetejét meglocsoljuk a mártással, rászórjuk a maradék reszelt sajtot, és a császárszalonna-szeletekkel vastagon beborítjuk úgy, hogy a sajtból semmi se látsszon ki. A tálat lefedjük, és előmelegített forró sütőben 60 percig közepes lángon sütjük, majd a tetőt levéve addig pirítjuk, amíg a szalonna ropogós-piros pörccé nem válik. Ecetes salátával kínáljuk.