Különleges káposztás csusza
50 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 25-30 dkg csuszatészta, 50 dkg fejes káposzta, l evőkanál szardellapaszta, 10 dkg húsos füstölt 17317m1221r szalonna, 2 dl tejföl, só és törött bors ízlés szerint, kevés cukor, 1 evőkanál olaj
A csuszatésztát forrásban lévő sós vízben megfőzzük, majd hideg vízzel leöblítjük. Az olajra szedve jól elkeverjük és melegen tartjuk. Közben a füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, zsírját kiolvasztjuk, karamellizáljuk benne a cukrot, megpirítjuk rajta a megtisztított, lereszelt (vagy nagyon éles késsel vékony metéltre vágott) káposztát. Fedő alatt, saját levében pároljuk(só nélkül), néhány perc múlva ízesítjük a szardellapasztával. Ezután fedő nélkül, gyakori keverés közben addig pirítjuk, amíg egyenletesen barna lesz. Belekeverjük a törött borsot és a tésztát, majd jól átforgatjuk, és rácsorgatjuk a tejfölt. Előmelegített forró sütőben a tetejére piros kérget sütünk.
|
