Különleges sonkás burgonya

Különleges sonkás burgonya

80 perc

Nehézség: 1

Hozzávalók: 40 dkg főtt füstölt hús csont nélkül, 60 dkg burgonya tisztán mérve, 15 dkg reszelt parmezán sajt, 4 dl tejföl, 4 tojás, 2 dkg vaj, 2 ev 212h714c 37;kanál zsemlemorzsa, 1 fiola kapribogyó, 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág, ugyanennyi törött fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál paradicsompüré

Mély tűzálló tálat vajjal kikenünk és a zsemlemorzsával megszórjuk. A burgonyát a hámozás és mosás után vékony karikára vágjuk, a főtt füstölt húst csíkokra metéljük. A tojássárgákat elkeverjük 2 dl tejföllel, a reszelt sajttal, a paradicsompürével, a megtisztított és szétzúzott fokhagymával, a kapribogyóval (levével együtt), és lazítjuk a tojások felvert habjával. A mártást rácsorgatjuk a burgonyás sonkára, óvatosan átforgatjuk, majd az egészet átöntjük a kikent tálba. Kicsit összerázzuk, hogy az étel tömörüljön. Az előmelegített sütőbe beleállítunk egy akkora tepsit, amekkorába a tál belefér, beletöltünk 3 ujjnyi vizet, és ha a víz átforrósodott, beleállítjuk a tálat. Nem fedjük le, mert a fejlődő gőzben fő meg az étel. Legalább 50 percig pároljuk. Akkor jó, amikor a beleszúrt hurkapálcára már nem ragad az ételből. Tálalás előtt tálra borítjuk, cikkeket vágunk belőle, és tejföllel meglocsolva fogyasztjuk.