Kockás sonka
80 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: a tésztához 25 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 tojássárga, 1 teáskanál rum, kevés tejföl, 1 mokkáskanál só és ugyanannyi törött bors; a töltelékhez 30 dkg 141y2416b főtt füstölt hús, 3 tojás, 1 dl tejföl, kevés mustár; tej a tészta kenéséhez
A tészta alapanyagait annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy rugalmas, jól nyújtható legyen. 3 órányi pihentetés után 2 cipóba osztjuk, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk. Kibélelünk vele egy kisebb tepsit (fele akkorát, mint a nagy gáztepsi). A füstölt húst ledaráljuk, és összekeverjük a tojások sárgájával, a tejföllel, a törött borssal, a mustárral, majd hozzáadjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot is. Ezt a sonkás tölteléket egyenletesen szétkenjük a tepsibe tett tésztán, majd a másik kinyújtott tésztalappal betakarjuk. Jól rányomkodjuk, villával megszurkáljuk, hogy a felesleges gőz eltávozhasson belőle és megkenjük a tejjel. Előmelegített forró sütőbe tolva közepes lángon pirosra sütjük. Kis kockákra vágva kínáljuk. Fogyasztható melegen, hidegen egyaránt.
|
