ALTE DOCUMENTE |
Kolbászos ragu
40 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 30 dkg sovány sertéslapocka, 20 dkg lángolt kolbász (vagy nem száraz gyulai kolbász), 1 húsos paradicsompaprika (vagy 1 evőkanál szárított paradicsompapri 23323i819x ka-kocka), 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 2 dl tejföl, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, ízlés szerint só és törött fekete bors
A sertéslapockát megmossuk, megszárítjuk és vékony csíkokra vágjuk. A felhevített olajon erős lángon állandó keverés közben fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a bőrétől megfosztott, karikákra vágott lángolt kolbászt, a kicsumázott, kockákra vágott paradicsompaprikát, és a megtisztított, szétzúzott fokhagymát. Megsózzuk, meghintjük törött borssal, fedő alatt saját levében 5 percig pároljuk, majd 2 dl vizet öntünk alá és gyakori keverés közben puhára pároljuk. Ha a hús megpuhult és zsírjára sült, megszórjuk a nagyon finomra vágott zöldpetrezselyemmel, és belekeverjük a tejfölt. Juhtúróból készült túrógombóc illik mellé a legjobban. (A túrógombócot a szokásos módon készítjük, csak a tehéntúró helyett juhtúrót teszünk bele, kaporral és sóval ízesítjük.)
|
