Matrózkolbász
30 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 40 dkg főtt sertéslapocka vagy sertéscomb, fél citrom reszelt héja, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál mustár, 1 333r1715d evőkanál szardellapaszta, 1 tojás, 5 dkg füstölt szalonna, 1 mokkáskanál csípős paprika, ugyanennyi édes pirospaprika, fél dl sör, mokkáskanálnyi törött fekete bors, zsemlemorzsa a bundázáshoz, olaj a sütéshez
A főtt húst a megtisztított vöröshagymával és a füstölt szalonnával együtt ledaráljuk, majd jól összedolgozzuk a habosra felvert tojással, a sörrel, a mustárral, a szardellapasztával és a többi fűszerrel. Annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól alakítható masszát kapjunk. Vizes kézzel apró kolbászkákat formázunk belőle és bő, forró olajban piros-ropogósra sütjük. Tartármártás, sült burgonya vagy saláta illik mellé.
|
