Meleg szardínia párizsiasan
20 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 2 doboz apró szardínia, 1 tojás, egy-másfél dl tej, 3-4 evőkanál liszt, 1 gerezd fokhagyma 121g619b , 2 dl tejföl, mokkáskanálnyi mustár, só és törött fekete bors ízlés szerint, olaj a sütéshez
A szardíniát olajától leszűrjük, majd óvatosan, hogy össze ne törjön, kivesszük a dobozból. A tojássárgához hozzákeverünk egy teáskanálnyit a szardíniaolajból, beleöntjük a tejet, hozzáadjuk a lisztet, a mustárt, a sót, a törött borsot, és simára keverjük. A sűrű palacsintatésztához (ha nem elég sűrű, kevés liszttel sűrítjük, ha túl sűrű, kevés tejjel hígítjuk) óvatosan hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. A kis halakat először lisztbe forgatjuk, majd a tésztába mártjuk, és bő, forró olajban pirosra sütjük. Tálaláskor a tejfölbe belekeverjük a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, egy kevés szardíniaolajat, kevés sót, és az így kikevert tejföllel leöntjük a halat. Sült burgonyát vagy vajas zöldséget kínálhatunk mellé.
|
