Meleg töltött hagyma
70 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 8 közepes nagyságú vöröshagyma, 15 dkg főtt, kicsontozott füstölt hús, 2 dl tejföl, 3 dkg vaj, 10 dkg reszelt füstölt sajt, 2 21421g614v evőkanál világos sör, 1 tojás, 1 evőkanál zsemlemorzsa, késhegynyi reszelt szerecsendió vagy őrölt szerecsendió-virág, ugyanennyi őrölt borókabogyó, törött fekete bors és só ízlés szerint
A vöröshagymát megtisztítjuk, és az aljáról levágunk egy vékony lapot, hogy megálljon. Éles késsel úgy vájjuk ki a belsejét, hogy legalább egy centis fala maradjon. A hagyma levágott alsó lapját és a kivájt forgácsot apróra metéljük, ezután 2 dkg vajon sárgára fonnyasztjuk. Ha kihűlt, hozzákeverjük a közben ledarált vagy nagyon apróra vágott füstölt húst, a sört, a nyers tojást, a zsemlemorzsát, a fűszereket, és jól összedolgozzuk. A kivájt vöröshagymákat púposan megtöltjük a masszával, majd a maradék vajjal kikent tűzálló tálra vagy sütőlemezre egymás mellé ültetjük. Megszórjuk a reszelt sajttal, leöntjük a tejföllel, jól megsózzuk, és alufóliával lefedve előmelegített forró sütőben 25 percig közepes lángon sütjük. Ezután a fedőt levéve addig pirítjuk, amíg a sajt egybefüggő réteget képez a tetején. Ügyeljünk arra, hogy ne nagyon barnuljon meg, mert keserű lesz. Petrezselymes párolt rizzsel és salátával kínáljuk.
|
