Paradicsomos-sajtos lepény
60 perc
Nehézség: 2
Hozzávalók: a tésztához 6 tojásfehérje, fél dl tejszín, 1 púpozott teáskanál sűrű tejföl, 1 dkg vaj, 2 dkg reszelt sajt, 1 teáska 10210m1217k nál citromlé, 1 mokkáskanál só, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál olaj; a töltelékhez 1 kis doboz paradicsompüré, 10 dkg reszelt parmezánsajt, 1 kis doboz (15 dkg-os) vagdalthús-konzerv, egy-egy mokkáskanál bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, törött fekete bors, ízlés szerint cukor.
A tejszínt, az olvasztott vajat, a tejfölt, a citromlevet, a sót habosra verjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a reszelt sajtot. Jól összedolgozzuk, végül belekeverjük a tojásfehérjékből vert kemény habot. Kiolajozunk egy kisebb tepsit vagy szögletes tűzálló tálat, és beleöntjük a tojásos masszát. Tetejét késsel elsimítjuk, majd előmelegített forró sütőben világosra sütjük. Közben elkészítjük a tölteléket is. A vagdalt húst villával simára törjük, elkeverjük a reszelt sajttal. A paradicsompürét 2 dl vízzel hígítjuk, beleszórjuk a fűszereket, és 5 percig főzzük. A forró paradicsomlével leöntjük a sajtos-húsos krémet, alaposan összekeverjük, és kevés cukorral ízesítjük. A megsült lepény tetejére rákenjük a sajtos krémet, és 10 percre visszatesszük a forró sütőbe. Még melegen kockákra vágjuk.
|
