Pikáns töltött burgonya
50 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 8 kb. egyforma nagyságú burgonya, 15 dkg reszelt márványsajt, 2 tojás, fél tubus szardellapaszta, 2 dl tejföl, 1 teáskanál re 434e416e szelt citromhéj, 5 dkg vaj, törött fekete bors ízlés szerint
A burgonyákat kefével jól ledörzsöljük, majd héjában megfőzzük. A reszelt sajtból egy evőkanálnyit télreteszünk, a többit pedig összekeverjük a tojások sárgáival, a szardellapasztával, a citromhéjjal, a borssal és 1 dl tejföllel. A puhára főtt burgonyát meghámozzuk és félbevágjuk. A fél burgonyákból annyit vájunk ki, hogy a burgonya fala legalább egy centis maradjon. A kivájt burgonyaforgácsot a sajtos krémhez keverjük, és óvatosan hozzákeverjük a tojások fehérjéből vert kemény habot is. A kivájt burgonyákat a masszával púposan megtöltjük, vajjal kikent tűzálló tálra vagy sütőlemezre egymás mellé ültetjük. A maradék tejfölt összekeverjük a félretett reszelt sajttal, és a burgonyák tetejére kenjük. A maradék vajból borsónyi darabkákat morzsolunk rá, és előmelegített forró sütőben közepes lángon addig sütjük, amíg a sajt megsárgul. Vigyázzunk, hogy túl ne süssük, mert az étel keserűvé válhat! Tárkonyos ecettel ízesített saláta illik mellé.
|
