RECEPTEK

RECEPTEK

Sziasztok!
Mivel többen tettek fel kérdéseket magánban a fogyókúrás módszerrel kapcsolatban, és néha ezek a kérdések ismétlődnek, így gondolom másokat is érdekelhet. Többen kértek recepteket is. Én szívesen leírom, hogy én miket készítettem magamnak, mert az eredeti módszerhez nem sok ötletet kaptam, így magamnak kellett kitalálnom, hogy mit is ehetek. Lehet, hogy nem voltam mindenben szabályos, de én elége 12312y2414m dett voltam az eredménnyel, így gondolom nagy hibákat nem ejthettem. Mivel ezek a receptek teljesen az én ízlésem szerint lettek összeállítva, ezért nem biztos, hogy mindenkinek tetszeni fog. Alapvetően csak néhány szempont volt megadva az eredeti módszerben, így mindenki a saját ízlésére alakíthatja. Figyeljetek arra, hogy mit ennétek meg szívesen, és ha az belefér az aznapi keretben, akkor a szerint készítsétek el az ételt magatoknak, ill. állítsátok össze az étrendet. Én nem készítettem előre tervet, mindig azt ettem, amit épp aznap megkívántam. Az alábbi receptek nagy részét már egyszer leírtam, most összegyűjtöttem és
kiegészítettem. Több részletben küldöm el, majd a többször feltett kérdésekre is válaszolok.
Először a saláták jönnek. Ezeket lehet enni a fehérje és keményítős napokon.

Saláták:

Ez alatt nem csak a zöldsalátát értem, hanem a zöldségfélék egy részét is. Van, amelyiket nyersen, dresszinggel, van, amelyiket főzve, párolva fogyasztottam. Ezekből nincs mennyiségi korlátozás.

Dresszingek:

1. Víz, ecet, mustár, metélőhagyma (vagy egy kevés reszelt vöröshagyma),folyékony édesítő

2. Citromlé, víz, fehérbors, salátafűszer, fokhagyma, kevés só (van olyan salátafűszer, amiben só is van!), ízlés szerint édesítő

3. Víz, ecet, zöldfűszerek, só, (édesítő)

Megjegyzés: nem kell sok vizet használni hozzá, nem kell, hogy a saláta tocsogjon a lében, csak annyi, hogy ha átforgatjuk, akkor mindenhová eljusson az íze. Mivel nem használunk olajat, így nem tapad meg  a növényen annyira az öntet, mint olajosan.
Ezeket az önteteket  használtam fejes salátához meg vegyes salátákhoz is. A vegyes salátához uborkát, sárgarépát, salátát, retket, paprikát, paradicsomot, káposztát használtam, mindig azt, ami épp volt otthon. A
sárgarépát mindig lereszeltem (mert azt nem nagyon szeretem), a többit vékonyra szeleteltem, a paradicsomot kivéve.

Paradicsomsaláta:
Hagymát (ha van, újhagymát) apróra vágom, megsózom, borsozom, apróra vágott petrezselymet adok hozzá és folyékony édesítőt. A paradicsomot meghámozom, felszeletelem, és összekeverem. Nem kell bele víz, mert levet enged. Hűtve az igazi.

Káposztasaláta - Nyers változat

A káposztát nagyon vékonyra felszeletelem, sózom és hagyom állni. Őrölt köménymagot, kevés vizet, ecetet és folyékony édesítőszert adok hozzá, jól összekeverem. Akkor az igazi, ha állt néhány órát. Néha reszelt sárgarépát is keverek hozzá.

Káposztasaláta - Forrázott változat

A káposztát vékonyra felszeletelem, vizet forralok, és beleteszem a káposztát, és elzárom alatta a tűzhelyet. Közben salátalevet készítek vízből, sóból, ecetből és folyékony édesítőből. Még melegen leszűröm a
káposztát és ebbe a lébe teszem. Mire kihűl, már fogyasztható. Ezt nem kell fűszerezni. Nem lesz puha, de már nem teljesen nyers. (Talán még vitamin is marad benne.)

Csalamádé:

Káposztát, hagymát, paprikát, uborkát vékonyra szeletelek, sózom, hagyom egy kicsit állni, majd ecetet és édesítőszert keverek bele. Víz nem kell hozzá, mert a zöldségek engednek annyi levet, hogy az bőven elég. Nem kell hozzá fűszer. Nagyon finom. Hűtőben sokáig eláll, érdemes nagyobb mennyiséget készíteni belőle.

Uborkasaláta:

Kígyóuborkát vékonyra szeletelem a héjával együtt, sózom, hagyom állni, teszek hozzá ecetet, édesítőt, és átpréselt fokhagymát. Nem kell bele víz (csak akkor, ha elsóztuk), mert enged elég levet.

Párolt zöldségek:

Cékla:

Kuktában megpárolom a céklát úgy, hogy csak egy kevés víz van alatta. Készítek egy sós, ecetes, édesítős páclevet ebbe szeletelem még melegen a céklát, és őrölt köménnyel fűszerezem. Ez a kedvencem, ezt nem tudtam megunni. Egyszerre el lehet készíteni 2 heti adagot, mert annyit kibír a hűtőben.

Párolt káposzta:
Kuktában lehet teljesen zsiradék nélkül készíteni, és megszólalásig hasonlít az igazira (főleg 1-2 hét fogyókúra után). Hagymát és a káposztát felszeletelem, a kuktába teszem, összekeverem sóval, öntök hozzá egy kis vizet, meg egy kis ecetet, fűszerezem őrölt köménnyel, lefedem és kb. 20 percig párolom. Mikor kész, ízlés szerint folyékony édesítővel ízesítem, meg még teszek hozzá ecetet, ha kell. Ez nagyon finom pl. a resztelt krumpli, vagy főtt krumpli mellé, de a húsokhoz is.

Egyenlőre ennyi jutott az eszembe. Még sokkal több alapanyagot is lehetett volna használni, de nekem ennyi elég volt. Csak fantázia és a piaci kínálat kérdése, hogy ki mit készít magának.

A gyümölcsökkel folytatom majd.

Gyümölcsök
A kúra időtartama alatt gyümölcsökből esszük a legtöbbet. Aki korábban nem volt egy nagy gyümölcsevő, mint én, annak nem lesz nagyon könnyű. Eleinte ki kellett találnom mindenféle trükköt, hogy vonzóvá tegyem a gyümölcsevést. Mivel nyár végén kezdtem el a kúrát, még volt görögdinnye. Már nem volt az
igazi, de ez sokat segített az első napokban, mert nagyon szeretem. Az alma még elég savanyú volt, ezért kompótot főztem belőle. A nyers gyümölcs az igazi, és az első pár hét után már nem is jutott eszembe, hogy ne nyersen egyem. Annak ellenére, hogy tél van, elég sok gyümölcs kapható. Grapefruit, narancs, mandarin, banán, friss ananász (200 Ft/db volt a Tescoban vagy az Auchanban a múlt héten, és nagyon finom, és jó nagyok), alma, körte, kivi és még mirelit gyümölcsök is kaphatók, bár azok nem éppen olcsók.

Almakompót:
Almát kockára vágom, felteszem annyi vízben főni, hogy éppen ellepje. Teszek hozzá citromhéjat, szegfűszeget, fahéjat és  pár percig főzöm. Mikor lehúzom a tűzről, teszek hozzá egy kis citromlevet és édesítőszert. Melegen is jó, de hidegen nekem jobban ízlik. Ebből lehet többet is készíteni, és a hűtőben
tartani. Gondolom nyáron nagyon üdítő lehet, és a levét is meg lehet inni, mert kalóriamentes és finom.

Persze az alma nyersen az igazi, de ha már unjuk vagy nem elég édes, akkor jól jön kompót formában is.
Kompótot persze más gyümölcsből is, akár vegyesen is lehet készíteni. Inkább házi kompótot használjunk, mert a gyári tele van cukorral és tartósítóval.

Alma reszelve:
Tulajdonképpen én nem reszeltem, hanem aprítottam egy duplakéses aprítóban. Fahéjjal és egy kis édesítővel fűszereztem. Néha narancsot, néha banánt, vagy mindkettőt tettem hozzá. Mixelő rúddal is lehet készíteni. Ezt az is eheti, aki nem tud jól rágni.:)

Gyümölcssaláta:
Többféle gyümölcsöt kockára aprítok, egy narancs levét kicsavarom, édesítem egy kis édesítőszerrel, fűszerezhetem is, de ízesíthetem is, pl. aromákkal. (Rum, császárkörte, vérnarancs, stb.) Jól lehűtve és összeérve az igazi. Narancslé helyett tehetünk hozzá 100 %-os gyümölcslevet is, de a friss még jobb.

Gyümölcsfagylalt:

Ha kapunk nagyon érett, vagy túlérett, de még jó banánt olcsóbban, akkor érdemes pár kg-ot megvenni, azonnal karikára vágni, és pl. 2 banánonként zacskókban lefagyasztani. Amikor fel akarjuk használni, csak elővesszük, hagyjuk egy kicsit szobahőmérsékleten, de ne olvadjon fel, de ne is legyen -18 °C-os. Ezt aztán
merülő mixerrel vagy aprítóval fagylalt állagúra tudjuk turmixolni. Aki ilyet még nem készített, az meg fog lepődni, mert krémes fagylalt állagú lesz, ráadásul a fagyasztás miatt a banán még édesebb lesz, és teljes az
illúzió. És ez 100 %-os gyümölcs. Ha nem elég édes, még édesíthetjük vagy ízesíthetjük valamivel vagy keverhetünk hozzá más gyümölcsöt is, de először próbáljátok ki csak banánnal, nagyon fincsi. Más fagyasztott gyümölcsökkel is lehet ilyesmit készíteni. Én a héten vettem epret. Az nem olyan krémes, mint a banán, ezért mixelés közben egy kis vizet kellett hozzá önteni, meg édesítőszert, de igazi finom, friss eper íze volt, és fagyi állagú. Csak annyira szabad felengedni, hogy a gép össze tudja pépesre aprítani. Nagyon finom lehet még őszibarackból, sárgadinnyéből, vagy vegyes gyümölcsökből, de egyenlőre ebből a kettőből próbáltam ki. Majd nyáron fagyasztok le gyümölcsöket. (Tele van a hűtőm fagyasztott eperrel, de
akkor még nem tudtam, hogy fogyózni fogok, és cukorral együtt turmixoltam össze, és úgy fagyasztottam le, mert süteményekhez meg tejes turmixhoz évek óta így használom. Majd megyek "szedd magad" epret szedni májusban.)
A sokadik gyümölcsnapon már egyre ritkábban van szükség arra, hogy bármit is csináljunk a gyümölccsel, mert gyorsan hozzászokunk. A banán nagyon finom és tápláló gyümölcs, de azért ne felejtsük el, hogy elég magas a kalória tartalma, ne csak azt együnk délelőtt, ill. a gyümölcsnapokon. Nagyon sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, így kimondottan jó hatással lesz az egészségünkre a sok friss gyümölcs. Frissnek érezzük majd magunkat, nem leszünk levertek, a kevesebb kalória ellenére sem, ami bizonyos fogyókúrák esetében elég gyakran előfordul.