Rizspuding sonkával
120 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 25 dkg főtt füstölt sonka vagy egyéb füstölt hús, 2,5 dl rizs, 1 nagy csokor zöldpetrezselyem, 25 dkg vegyes leveszöldség, 4 tojás, 2 dl tejföl, 1 nagy 13513n1319n fej vöröshagyma, 1 evőkanál fűszerezett paradicsomlé, 4 dkg vaj, 1 teáskanál mustár, só és törött fekete bors ízlés szerint
A rizst váltott vízben többször átmossuk, majd lecsöpögtetjük. 3 dkg megmelegített vajra téve üvegesre pirítjuk, ezután felöntjük térfogatához képest dupla mennyiségű vízzel, jól megsózzuk, és fedő alatt puhára pároljuk. Közben a sonkát vékony metéltre vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és almareszelőn lereszeljük. A tejfölt, a tojássárgáját, a paradicsomlevet, a mustárt, a sót, a borsot, a finomra metélt zöldpetrezselymet és a megtisztított, lereszelt vöröshagymát összekeverjük, hozzáadjuk a langyosra hűlt rizst és a sonkát, végül óvatosan, hogy össze ne törjön, belekeverjük a tojásfehérjékből vert kemény habot is. A maradék vajjal kikenünk egy mély tűzálló tálat, és beleöntjük a rizses masszát. Előmelegített forró sütőbe teszünk egy akkora mély tepsit, hogy a tűzálló tál beleférjen, majd kétujjnyi vizet öntünk bele, és beleállítjuk a teli tálat. Közepes lángon addig főzzük a pudingot, amíg a beleszúrt hurkapálcára már nem ragad rizses masszából. Tálaláskor tálra borítjuk, és cikkeket vágunk belőle. Leönthetjük sózott tejföllel, vagy megszórhatjuk reszelt sajttal.
|
