Ropogós szardellás lángos
120 perc
Nehézség: 2
Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1,5 dkg élesztő, 1 csapott evőkanál szardellapaszta, kevés langyos víz, 1 323i86d mokkáskanál cukor, olaj a sütéshez
Az élesztőt fél dl langyos vízben a cukorral simára keverjük, és letakarva felfuttatjuk. Ezután összedolgozzuk a liszttel, a szardellapasztával és annyi langyos vízzel, hogy galuskatészta keménységű legyen a massza. Nem dagasztjuk, hanem kanállal verjük (vagy robotgépben keverjük) addig, amíg hólyagossá válik. Tetejét meghintjük liszttel, és mély, lisztezett tálban háromszorosára kelesztjük. A kiszakított és vizes kézzel széthúzogatott tésztát bő forró olajban mindkét oldalán pirosra sütjük.
|
