Sertésborda alkotás módra
50 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 8 kis szelet, kicsontozott sertésborda (a csontból levest főzhetünk), 15 dkg gomba, 1 evőkanál szardellapaszta, 5 dkg sós mogyoró (vagy 636w229g sótlan mogyoró és mokkáskanálnyi só), 2 dl tejszín, 3 gerezd fokhagyma, 2 paradicsom, 2 evőkanál olaj, kevés só
Az enyhén kivert hússzeleteket 2 evőkanál felhevített olajon hirtelen megsütjük, majd a serpenyőből kivéve melegen tartjuk. A visszamaradt olajon megpirítjuk a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, majd hozzátesszük a megtisztított, szeletekre vágott gombát, ízlés szerint sózzuk, és saját levében fedő alatt puhára pároljuk. Ha a levét elfőtte és zsírjára sült, belekeverjük a szardellapasztát és a tejszínt. Jól összeforraljuk, majd a hússzeleteket beletesszük az ízes mártásba. A húst gyakori keverés közben fedő alatt puhára pároljuk. Ha a levét idő előtt elfőné, apránként kevés vízzel pótolhatjuk. Legvégül hozzáadjuk a lehéjazott és felszeletelt paradicsomot, a finomra őrölt sós mogyorót, és pár percig együtt pároljuk. Csak a sűrű ragu maradhat alatta. Burgonyafánkot vagy burgonyapürét, esetleg párolt rizst kínálhatunk mellé.
|
