Sonka rác módon
45 perc + 120 perc a sütés
Nehézség: 1
Hozzávalók: 40 dkg nyers füstölt sonka vagy tarja, tej az áztatásához, 75-80 dkg burgonya, 25 dkg húsos zöldpaprika, 4 paradicsom ( 545e414f az utóbbiak lehetnek gyorsfagyasztott lecsó alkotórészei is), 2 nagy fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, másfél dl száraz vörösbor, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj, kevés só és törött fekete bors ízlés szerint
A nyers füstölt sonkát előző nap tejben áztatjuk, és felhasználásig a hűtőszekrényben tartjuk. Kivesszük a tejből, lecsöpögtetjük, és vékony szeletekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és vékonyra karikázzuk. A zöldpaprikát kicsumázzuk, felszeleteljük, a paradicsomot lehéjazzuk és vékony karikákra vágjuk. A vöröshagymát tisztítás után szintén felkarikázzuk. Egy tűzálló tálat egy evőkanál olajjal kikenünk, és az aljára terítünk egy réteg burgonyát. Ezt megsózzuk, beborítjuk vöröshagyma- és zöldpaprikaszeletekkel, és ráteszünk a sonkából. Meghintjük törött borssal, megrakjuk paradicsomszeletekkel. Rámorzsolunk a megtisztított és szétzúzott fokhagymából, és burgonyával folytatjuk a rétegezést addig, amíg el nem fogynak az alapanyagok. Az olajat, a vörösbort és a tejfölt összekeverjük, rálocsoljuk a tetejére, és a tálat befedve előmelegített forró sütőbe toljuk. Közepes lángon 2 órán át sütjük, majd a tál tetejét levéve, az ételt pirosra pirítjuk. Tálaláskor még külön is megtejfölözhetjük.
|
