Sonkagulyás

Sonkagulyás

150 perc

Nehézség: 2

Hozzávalók: 50 dkg körüli nyers füstölt sonkadarab, 50 dkg burgonya, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 zöldpaprika, 2 paradicsom (gyorsfag 20420s189u yasztott is lehet), 4 evőkanál olaj, 2 dl tejföl, 1 púpozott teáskanál pirospaprika, késhegynyi őrölt köménymag, ízlés szerint törött fekete bors, 2 szem kardamómimag, 1 szem összetört szegfűszeg, tej (a sonka áztatásához)

A nyers füstölt sonkát előző nap tejben áztatjuk, és a hűtőszekrényben tartjuk felhasználásig. A sonkát éles késsel csíkokra metéljük. A vöröshagymát megtisztítjuk, kis kockákra vágva az olajon sárgára fonnyasztjuk, majd rászórjuk a pirospaprikát és a lángról levéve jól elkeverjük. Rádobjuk az összevágott nyers sonkát, néhány percig pirítjuk, ezután felöntjük másfél liter vízzel. Takaréklángon puhára főzzük, hozzáadjuk a megtisztított és kis kockákra vagdalt burgonyát, a felszeletelt, kicsumázott zöldpaprikát és a fűszereket. (A kardamómimagot kibontjuk, mint a napraforgómagot szokás, és csak a fekete magocskákat tesszük a levesbe.) Ha a burgonya is megpuhult, hozzáadjuk a lehéjazott és felszeletelt paradicsomot, belekeverjük a tejfölt, esetleg utánasózzuk és jól összeforraljuk.