Sonkás bejgli
120 perc
Nehézség: 2
Hozzávalók: a tésztához 25 dkg liszt, 8 dkg vaj, 7 dkg zsír, 2 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 mokkáskanál só; a töltelékhez 25 dk 131r179b g főtt füstölt hús, 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 1 dl tejföl, fél dl tej, csipetnyi őrölt szegfűszeg, 2 evőkanál natúr reszelt torma, só és törött bors ízlés szerint; a tészta kenéséhez fél dl tej
A tésztát a fenti recept szerint elkészítjük. A töltelékhez a füstölt húst kétszer átdaráljuk. A vajat megforrósítjuk, majd a lisztet rászórjuk és világosra pirítjuk. Ezután ráöntjük a tejet, a tejfölt, és simára keverve sűrűre főzzük. Megfűszerezzük és kihűtjük, ezután összekeverjük a darált füstölt hússal. A kinyújtott tésztára rákenjük a töltelék felét, szorosan felcsavarjuk és sütőlemezre tesszük. Tetejét megkenjük a tejjel, és a másik tésztarudat is elkészítve, előmelegített forró sütőben pirosra sütjük. Csak hidegen szeleteljük fel.
|
